素食 tiffin 月費計劃：一星期餐單俾你同廚房傾
更新於 2026年10月26日 5 分鐘閱讀 Ghar Dabba 廚房筆記
人放棄素食 tiffin 月費計劃，多數唔係因為餸難食 — 係因為連住四日同一款 dal（扁豆糊）。以下係你可以俾你間廚房睇嘅一星期輪換。
一盒純素食 tiffin 係可以頂住成個月午餐而唔會悶嘅，但前提是輪換要有規劃。住家煮手識得點做 — 佢哋大多數放棄嘅原因同買家一樣：一套死餐單、一款 sabzi（煮餸）重複到大家都食厭為止。以下係一份現實嘅七日素食輪換 — 一般家庭爐頭、一般分量都煮得出，飯、roti（印度烙餅）同 dal 呢幾樣基本唔變。攞去俾你間廚房睇，問吓佢哋嘅版本係點。
一星期素食 tiffin 輪換
- 1.星期一 — dal tadka、paneer bhurji（炒印度芝士）、飯、兩塊 roti、沙律同酸菜。重新開始嗰日：bhurji 同週末食過嘅唔同。
- 2.星期二 — rajma 配飯、一款乾身嘅時令蔬菜、青瓜洋蔥沙律。食豆嗰日、蛋白質高；如果廚房買乾豆入貨，就唔使加收錢。
- 3.星期三 — 有汁嘅雜菜、乳酪、roti 同飯。週中最舒服嗰碟；叫佢用時令蔬菜，唔好用雪藏嘅。
- 4.星期四 — moong dal khichdi 配 kadhi 或者清淡嘅 sambar，加一啖 ghee（酥油）。廚房爐頭最輕鬆、你個肚都最輕鬆嘅一日。
- 5.星期五 — paneer 或者 soya 咖喱配 roti、jeera 飯、旁邊加一樣爽脆嘅嘢。唔使離開素食計劃都可以為週末加啖甜頭。
- 6.星期六 — 地區特色餐盤：Gujarati thali（古吉拉特套餐盤）加 khaman，或者南印度 sambar 飯配椰子 chutney，睇邊個煮。呢日係住家廚房贏過任何雲廚房嘅日。
- 7.星期日 — 清淡嗰日：蔬菜 pulao 配 raita 同 salan，或者直接食煮飯人自己屋企食緊嘅嘢。
呢種輪換要行得通，有兩條規則。第一，每日一款有汁餸、一款乾身餸，千祈唔好將兩款有汁嘅擺喺一個盒入面打交。第二，dal 係不變、sabzi 先係變 — 廚房就係靠呢個方法守住成本同質素，同時又每餐都有啲驚喜俾你。
點樣加餸式又唔使多俾錢
- 按頻率換，唔係按餸換：叫佢一星期兩日有 paneer 而唔係一日，其他日子就接受平啲嘅 sabzi。
- 食時令：sabzi 跟街市當造嗰樣嘢煮，廚房成本會落到低，味道會上到更高。
- 揀一間有地區專長嘅廚房：古吉拉特廚師嘅星期六 thali 就係免費嘅變化；南印度廚師嘅星期日飯都一樣。
- 如果你個計劃准，將暫停嗰一日留返俾間餐廳，tiffin 就留俾日常。
Jain、唔落蔥蒜同高蛋白版本
同一個星期，只要廚房有另外一張枱，唔落蔥蒜都煮到 — 味道轉由薑、綠色辣椒、番茄、乳酪同落鑊爆香嚟提供。Jain（耆那教）tiffin 請睇我哋單獨一篇指南。想喺素食計劃入面食多啲蛋白質，抓手係 dal 配飯、每日都有乳酪、一星期兩日 paneer 或者 soya，同埋叫煮飯嘅人千祈唔好喺豆類嗰度慳。
訂閱之前要確認嘅嘢
- 1.攞廚房而家實際用緊嘅星期餐單，同上面份輪換比較吓。
- 2.問邊幾日會轉 sabzi、有汁餸係咪每日新鮮煮。
- 3.確認份量：幾多塊 roti、飯幾多、沙律同酸菜係標配定要加錢。
- 4.傾定點樣話俾廚房知你想停一日 — 出遠門定係想食其他餸 — 而唔會蝕咗成個月。
每月素食 tiffin 係一份關於節奏嘅合約，唔止關於價錢。搵到一間一星期煮得有層次嘅廚房，過咗 22 餐午餐之後，你都會仍然期待星期三。