వెజ్ టిఫిన్ నెలవారీ ప్లాన్లు: మీ వంటశాలకు చూపించదగిన ఒక వారం మెనూ

పూర్తి వెజ్ (శాకాహార) టిఫిన్ నెల మధ్యాహ్న భోజనాలు విసుగులేకుండా పూర్తి చేయగలదు — కానీ మెనూ తిప్పే (rotation) ముందే ప్లాన్ చేస్తేనే. ఇంటి వంటవాళ్లకు ఇది బాగా తెలుసు; వాళ్లూ మానేస్తారు — కొనుగోలుదారులు మానేయడానికే కారణం: ఒకటే సబ్జి (కూర) మళ్ళీ మళ్ళీ వచ్చి అందరికీ విసుగు పుట్టించే ఫిక్స్డ్ మెనూ. ఇంటి వంటశాల సాధారణ గ్యాస్ స్టోవ్‌మీద, సాధారణ మొత్తాల్లో, అదే అన్నం-రోటీ (రొట్టె)-దాల్ (పప్పు) అధారంతో వండుకోదగిన నిజాయితీ అయిన 7 రోజుల శాకాహార తిప్పే ఇది. మీ వంటశాలకు చూపించండి — వాళ్ల వెర్షన్ ఏంటి అని అడగండి.

ఒక వారం వెజ్ టిఫిన్ తిప్పే

1. 1.సోమవారం — దాల్ తాడ్కా, పనీర్ భూర్జీ, అన్నం, 2 రొట్టెలు, సలాడ్, ఊరగాయ. వారాన్ని కొత్తగా మొదలుపెట్టే రోజు — భూర్జీ వారాంతపు మెనూకి భిన్నంగా ఉంటుంది.
2. 2.మంగళవారం — రాజ్మా (సాడిగుల కరీ) అన్నంతో, పొడి సీజనల్ సబ్జి, వెల్లి-ఉల్లిపాయ సలాడ్. కాయధాన్యాల రోజు — ప్రోటీన్ ఎక్కువ; వంటశాల రాజ్మాని ఎక్కువగా కొనుగోలు చేస్తే అదనపు ఖర్చు ఉండదు.
3. 3.బుధవారం — కరీలాంటి మిక్స్డ్ వెజిటబుల్, పెరుగు, రొట్టె, అన్నం. వారం మధ్యలో ఓదార్పు ప్లేట్ — సబ్జి ఫ్రోజెన్ కాకుండా సీజన్ ప్రకారం వండమని అడగండి.
4. 4.గురువారం — ముంగ్ దాల్ కిచిడీ (ముంగిపప్పు కిచిడీ), కఢీ (పెరుగు కరీ) లేదా లైట్ సాంబారు, ఒక్క చెంచా నెయ్యి. వంటశాల గ్యాస్‌కీ, మీ పొట్టకీ సులభమైన రోజు.
5. 5.శుక్రవారం — పనీర్ లేదా సోయా కరీ, రొట్టెలు, జీలక అన్నం, పక్కన ఏదైనా క్రీస్పీ చిరుతిండి. వెజ్ ప్లాన్‌లోనే ఉండి, వారాంతపు చిన్న ప్రత్యేకత.
6. 6.శనివారం — ప్రాంతీయ ప్లేట్: ఎవరు వండుతున్నారో వారిని బట్టి — ఖమన్ (గుజరాతీ ఇడ్లి) తో గుజరాతీ థాలీ (అన్నం, కూరలు, పప్పు ఒకే పళ్ళెంలో) లేదా సాంబారు అన్నం, కొబ్బరి పచ్చడి. ఈ రోజున ఇంటి వంటశాల ఏ క్లౌడ్ కిచెన్‌నైనా ఓడిస్తుంది.
7. 7.ఆదివారం — తేలికపాటి రోజు: వెజ్ పులావు, రాయితా (పెరుగు పచ్చడి), సలన్; లేదా వంటవాళ్ల ఇంట్లో ఏం వండుకుంటారో అదే.

ఈ తిప్పే కుదిరాలంటే 2 నియమాలు. మొదట — రోజుకు ఒక కరీ, ఒక పొడి వంటకం; ఒకే బాక్సులో రెండు కరీలు తన్నులాడుకోవడానికి వద్దు. రెండవది — దాల్ స్థిరంగా, సబ్జి మారుతూ ఉండాలి. అలా చేస్తే వంటశాల ఖర్చు, రుచి స్థిరంగా ఉంచి, మీకేమో కొత్త ఆశ్చర్యం ఇస్తూ ఉంటుంది.

ఖర్చు పెంచకుండా వైవిధ్యం ఇలా చేర్చుకోండి

• వంటకంతో కాదు, పౌనస్యంతో మార్చండి: వారానికి ఒక రోజు పనీర్‌కి బదులు 2 రోజులు అడగండి, మిగిలిన రోజులు చౌక సబ్జి ఒప్పుకోండి.
• సీజన్ ప్రకారం తినండి: మార్కెట్లో ఏ సబ్జి ఎక్కువగా ఉంటే అదే వంటకం అయితే, వంటశాల ఖర్చు తగ్గుతుంది, రుచి పెరుగుతుంది.
• ప్రాంతీయ నైపుణ్యం ఉన్న వంటశాల ఎంచుకోండి: గుజరాతీ వంటవాళ్ల శనివారపు థాలీ — ఉచిత వైవిధ్యం; దక్షిణ భారతీయుల ఆదివారపు భోజనాలు అంతే.
• మీ ప్లాన్‌లో వీలుంటే — ఆపిన రోజులో బయట రెస్టారెంట్ భోజనం చేయండి, నిత్య భోజనానికి టిఫిన్‌నే ఉంచండి.

జైన్, ఉల్లి-వెల్లుల్లి లేని, ఎక్కువ ప్రోటీన్ వెర్షన్లు

వంటశాలకి వేరే కౌంటర్ ఉంటే ఈ వారమే ఉల్లి, వెల్లుల్లి లేకుండా కూడా సాధ్యం — రుచులు అల్లం, పచ్చి మిర్చి, టమోటా, పెరుగు, పోపు నుంచి వస్తాయి. జైన్ టిఫిన్ కావాలనుకునేవారు మా ప్రత్యేక గైడ్ చూడండి. శాకాహార ప్లాన్‌లో ప్రోటీన్ పెంచాలంటే — దాల్-అన్నం కలయిక, రోజూ పెరుగు, వారానికి 2 రోజులు పనీర్ లేదా సోయా, కాయధాన్యాలు రాదని వంటవాళ్లకు ముందే చెప్పడం.

సబ్‌స్క్రైబ్ అవ్వకొందీ ఖరారు చేసుకోవాల్సినవి

1. 1.వంటశాల ఇప్పుడు నడుపుతున్న నిజమైన వారపు మెనూ తీసుకుని, పైన ఉన్న తిప్పేతో పోల్చండి.
2. 2.ఏ రోజుల్లో సబ్జి మారుతుంది, కరీ రోజూ కొత్తగా వండుతారా అని అడగండి.
3. 3.పోర్షన్లు ఖరారు చేసుకోండి: ఎన్ని రొట్టెలు, అన్నం ఎంత, సలాడ్-ఊరగాయ కచ్చితంగా ఉంటాయా.
4. 4.ఒక్క రోజు కాదనడం (ప్రయాణం, ఏదైనా తినాలనే కోరిక) ఎలా చెప్పాలో ముందే ఖరారు చేసుకోండి — నెల మొత్తం పోకుండా.

నెలవారీ వెజ్ టిఫిన్ అనేది ధరకాదు — లయకి కట్టుబడి. మీ వంటశాల వారానికి ఆకారం ఉంటే, 22 భోజనాల తర్వాతా బుధవారం భోజనం కోసం ఎదురుచూస్తారు.