జైన్, ఉల్లి-వెల్లుల్లి లేని టిఫిన్: నిజంగా సాత్విక వండే వంటశాల ఎలా వెతకాలి
మెనూ కార్డ్ మీద 'ఉల్లి, వెల్లుల్లి లేవు' అనడం సులభం. ఒక నెల టిఫిన్ మొత్తం, వేరే కఌన్టర మీద, తాకిడి లేకుండా అలా వండడం వేరే నైపుణ్యం. అది ఎలా దొరుకుతుందో ఇక్కడ.
జైన్ (ఉల్లి, వెల్లుల్లి, కిందపండేవి వద్దనే ఆహారం), సాత్విక భోజనం — భారతీయ ఇంటి వంటలో అత్యంత కఠినమైన, అయితే నకిలీ చేయడానికి అత్యంత సులభమైన అభ్యర్థన. మెనూ నుంచి ఉల్లి, వెల్లుల్లి తీసేయడం ఒక ఎడిట్; వాటిలేకుండా, ఒక నెల, వేరే కఌన్టర, వేరే పాత్రల్లో వండడం ఒక ఓపిక. మీకు ఈ భోజనం కావాలంటే, నిజంగా వండే వంటశాలని, కేవలం జాబితాలో పెట్టే దాని నుంచి ఎలా గుర్తించాలో ఇది.
సాత్విక, జైన్ వంటలో నిజంగా ఏవి వద్దంటారు
- ఉల్లి, వెల్లుల్లి — పౌడర్‌లతో, వేయించే తాడితో సహా ఏ రూపంలోనైనా.
- కఠిన జైన్ వంటలో కిందపండే కూరగాయలు — బంగాళాదుంప, క్యారెట్, బీట్రూట్, రెడిష్, అల్లం — ఎందుకంటే మొక్కను పీకితే అది చచ్చిపోతుంది.
- చాలా జైన్ ఇళ్ళు కొన్ని ఆకుకూరలు, సూర్యాస్తమయం తర్వాతి భోజనాన్నీ వద్దంటారు; అందుకే వంటశాల ఏ పద్ధతి పాటిస్తుందో అడగండి.
- మాంసం, గుడ్డు — చాలా జైన్ వంటశాలలు జంతువుల నుంచి వచ్చే రెన్నెట్, జిలేటిన్‌నూ వద్దంటాయి; మరికొన్ని, వేరెవడైనా రుచి చూసిన భోజనాన్నీ అంటజూడవు.
ముఖ్యమైన విషయం: ఈ నియమాలు కలసిన పాత్రలో సాధ్యం కావు. సాధారణ రోటేషన్ పక్కనే జైన్ టిఫిన్ ఇచ్చే వంటశాలకి వేరే కఌన్టర, వేరే పాత్రలు, వెల్లుల్లి పేస్ట్ పెట్టిన మిర్చి ఎప్పుడూ తాకని నూనె, తాడి కావాలి. ఇది నిజమైన ఖర్చు — అందుకే నిజమైన జైన్ టిఫిన్ అనేది వేరే ప్లాన్, వేరే ధర, కేవలం టిక్ బాక్స్ కాదు.
వంటశాల నిజమో ఎలా ఖరీదు చేయాలి
- 1.వంటశాలలో ఎవరీ భోజనం తింటారో అడగండి. జైన్, సాత్విక భోజనం తినని వంటవాడు ఒక నెల కఠినంగా ఉంచడం అరుదు.
- 2.జైన్ రోటేషన్ సాధారణ దానితో ఒకే స్టోవ్ వాడతారా, మసాలా దినుసులు ఎక్కడ పెడతారో అడగండి.
- 3.గత వారపు జైన్ మెనూ చూపమండండి. నిజమైన జైన్ వంటశాల రోటేషన్ చూడగానే వేరుగా ఉంటుంది — అల్లం, పచ్చి మిర్చి, టమాట, పెరుగు, తాడితో రుచి ఇస్తారు, సాధారణ మెనూలో ఉల్లి తీసేసి ఖాళీలు విడిచినట్టు ఉండదు.
- 4.ఒక రోజు ఆర్డర్ చేసి, లేని ఉల్లి రుచి చూడండి. ఉల్లితో వండేదానికీ, లేకుండా వండేదానికీ తేడా 2 ముద్దల్లోనే అర్థమవుతుంది.
- 5.Ghar Dabba లో, ప్లాన్ సెట్ చేసుకునేటప్పుడు మీ ఆహారంగా జైన్ / ఉల్లి-వెల్లుల్లి లేనిది చెప్పండి, సైకిల్ మొదలయ్యే ముందు వివరాలు వంటవాడితో ఫిక్స్ చేసుకోండి.
నిజమైన జైన్ వారం ఎలా రుచిస్తుంది
ఈ భోజనం శిక్ష కాదు. ఒక గుజరాతీ సాత్విక రోటేషన్‌లో undiyu (పొడి కూరగాయల వంట), కొబ్బరితో shaak (కూర), khichdi (అన్నం-డాల్) తో kadhi (పెరుగు కరీ), రోటీ మీద చెల్లెల నెయ్యి, సీజన్‌లో మామిడి, పెరుగు, వారానికి కనీసం ఒక తీపి (మిఠాయి) ఉంటుంది. ఉత్తర భారత సాత్విక రోటేషన్ టమాట-అల్లం కరీల మీద నడుస్తుంది, పెరుగు ఆధారిత మెరినేడ్‌లో పనీర్ (ఇంటి కాటేజ్ చీజ్), జీలకర్ర, ఓమము, ఎండు మిర్చి తాడితో. ఒక వంటశాల జైన్ మెనూ, సాధారణ మెనూలో పక్క వంటకాలు తీసేసినట్టు ఉంటే, ఇంకా వెతుకుతూ ఉండండి.
జైన్ వంటశాలలు ఎక్కడ ఎక్కువ
గుజరాత్, రాజస్థాన్‌లలో అత్యధిక సాత్విక ఇంటి వంటవాళ్ళు ఉంటారు. మార్వాడీ, గుజరాతీ వ్యాపాయ సమూహాలు ఎక్కువ ఉన్న నగరాల్లో, కలిసి మిశ్రమ భోజన రంగంలోనూ కేవలం జైన్ వంటశాలలు నడుస్తాయి. ఏ నగరంలోనైనా యాప్‌లో జైన్, సాత్విక ఫిల్టర్‌లు పెట్టి, ఏ వంటశాలలు దీన్ని ఎంపికగా కాకుండా ప్రధాన ఆహారంగా చూపిస్తాయో చదవండి. ఇలాంటివి మాత్రమే వండేవారికి స్లాట్ కోసం వేచి ఉండడం వ్యర్థం కాదు.
ఆచరణాత్మకమైన వెర్షన్ కోసం ఆకలిగా ఉన్నారా?
బయ్యర్ యాప్‌లో మీ ఖచ్చితమైన చిరునామా పెట్టండి — మీ భవనానికి డెలివరీ చేసే ధృవీకరించిన ఇంటి వంటశాలలను పోల్చండి: మెనూలు, స్లాట్లు, నెలవారీ మొత్తాలు, వంటశాల స్వంత కరెన్సీలో.
ఇక్కడ పొందండిGoogle Play