Jain at Walang Sibuyas-at-Bawang Tiffin: Paano Hanapin ang Kusinang Tunay ang Satvik Lutong

Ang pagkain na Jain at satvik (lutong walang sibuyas at bawang) ang pinakamahigpit na karaniwang hiling sa Indian na lutong-bahay, at pinakamadaling gawing pekeng. Ang pagtanggal ng sibuyas at bawang sa menu ay edit lang; ang pagluluto nang wala sila, sa loob ng isang buwan, mula sa hiwalay na counter na may hiwalay na kaldero, ay disiplina. Kung kailangan mo ng pagkaining ito, ganito ang paraang makilala ang kusinang talagang nagluluto nito mula sa nagli-lista lang.

Ano ang talagang inaalis ng satvik at Jain na pagluluto

• Sibuyas at bawang, sa anumang anyo, kasama ang pulbos at ang prito na tempering (pampalasang dinuduukot sa mainit na langis).
• Mga gulay na galing sa ugat para sa mahigpit na Jain — patatas, carrot, beetroot, labanos, luya — dahil sa pagbunot mo ng halaman, pinapatay mo rin ito.
• Maraming pamilyang Jain ang umiwas din sa ilang dahon na gulay at sa anumang pagkain na kinain pagkatapos lumubog ang araw, kaya itanong kung aling paaralan ang sinusunod ng kusina.
• Karne, itlog — at ang karamihan ng Jain na kusina ay inaalis ang anumang rennet o gelatine na galing sa hayop, at marami ang umiwas sa pagkain na tinikman ng iba.

Ang mahalagang punto: hindi kayang ilapat ang mga kautusang ito sa kalderong pinagkasarahan ng lahat. Ang kusinang nag-aalok ng Jain tiffin kasabay ng karaniwang rotation ay kailangan ng hiwalay na counter, hiwalay na kagamitan, at langis at tempering na hindi pa nakipag-halo sa siling dinikdo ng bawang. Totoong gastusin ito — kaya ang tapat na Jain tiffin ay hiwalay na plano na may hiwalay na presyo, hindi checkbox lang.

Paano i-verify ang isang kusina

1. 1.Itanong kung sino sa kusina ang kumakain ng pagkaining ito. Ang kusinerong hindi kumakain ng Jain o satvik ay bihirang manatiling mahigpit ng isang buwan.
2. 2.Itanong kung ang Jain rotation ay nagkakasahayan ng kalan sa regular, at saan itinatabi ang mga masala (saloong Indian na pampalasa).
3. 3.Humingi ng menu ng Jain noong nakaraang linggo. Ang rotation ng tunay na Jain kusina ay kitang-kalang iba — pinalasahan ng luya, sili, kamatis, curd (pinapalsang gatas), at tempering, hindi lang basta regular na menu na butas-butas.
4. 4.Mag-order ng isang araw at tikumin ang kulang na sibuyas. Ang pagkakaiba ng nilutong may sibuyas at walang sibuyas ay halata sa dalawang kagat.
5. 5.Sa Ghar Dabba, itakda ang Jain o walang sibuyas-at-bawang bilang iyong diyeta kapag itinutakda mo ang plano, at pag-usapan ang mga detalye sa kusinero bago pa magsimula ang cycle.

Ano ang lasa ng tunay na Jain na linggo

Ang pagkain ay hindi parusa. Ang Gujarati satvik rotation ay may undiyu (Gujarati na halong tuyong gulay) na dry vegetables, shaak (ulam na gulay) na may niyog, khichdi na may kadhi, tunay na ghee (hinasuhang mantikilya) sa roti (Indian na tinapay), mangga at curd pag nasa panahon, at mithai (Indian na pampatamis) hindi bababa sa isang beses kada linggo. Ang North Indian satvik rotation ay tumatakbo sa gravy na kamatis-at-luya, paneer (Indian na keso) sa marinadeng base sa curd, at tempering ng jeera (cumin), ajwain, at tuyong sili. Kung ang Jain menu ng isang kusina ay basahin mo na parang regular na menu na tinanggal ang mga kasama, maghanap pa.

Saan dumarami ang mga Jain na kusina

Ang Gujarat at Rajasthan ang nagbubuga ng pinakamaraming satvik home cook, at ang mga lungsod na may malalaking Marwari at Gujarati na komunidad ng kalakalan ay may mga Jain-only na kusina kahit sa gitna ng mixed food scene. Sa kahit anong lungsod, hanapin ang filter na Jain at satvik sa app at basahin kung aling mga kusina itong nakalista bilang kanilang pangunahing diyeta, hindi lang bilang opsyon. Ang mga kusinang dito lang nagluluto ay sulit na hintayin ang slot.