ஆஃபீஸ் ஊழியர்களுக்கு ஆரோக்கியமான வீட்டு உணவு: குறைந்த எண்ணெய் மதிய உணவுகள், மூளை கூர்மை
மாலை 3:00 சோர்வு பெரும்பாலும் 1:30 மதிய உணவில்தான் தொடங்குகிறது. குறைந்த எண்ணெய், அதிக புரோட்டின், ஆனா இன்னும் இந்தியத் தனம் — நீங்கள் மகிழ்ச்சியோடு சாப்பிடும் ஆரோக்கிய மதிய உணவு ரூட்டை வீட்டு டிபன் சமையலறையுடன் எப்படிப் பண்ணுவது என்று பாருங்கள்.
ஆஃபீஸ் மதிய உணவுக்கு வேலையே ஒன்று: 6:00 வரை சோர்வில்லாமல் உங்களைத் தூக்கிச் செல்வது. டெலிவரி ஆப்ஸும் கேண்டீன் உணவும் ஒரே மாதிரி தோல்வியடைகின்றன — அதிகம் ரிஃபைன் செய்யப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட், குறைவான புரோட்டின், மசாலாக்கள் தர வேண்டிய ருசியை எண்ணெய் தருகிறது. வீட்டு சமையலறை மூன்றையும் சரி செய்யும் — ஆனால் சமைப்பவரால் நடவடிக்கை எடுக்கக்கூடிய வார்த்தைகளில் நீங்கள் கேட்டால் மட்டும். உண்மையான சமையலறையுடன் ஆரோக்கிய மதிய உணவுத் திட்டம் பேச வேண்டிய வார்த்தைகள் இவை.
ஆரோக்கிய வேலை நாள் மதிய உணவுக்கு நிஜத்தில் தேவையானவை
- ஒவ்வொரு உணவிலும் புரோட்டின்: தால் (பருப்பு) நீராக அல்லாமல் உயரமாக, பக்கம் தயிர், பனீர் (பாலகண்டு), கலவை மெனுவில் முட்டை அல்லது கோழி, அனுமதிக்கும் சமையலறைகளில் சோயா.
- சர்க்கரையை நிதானமாக ஏற்றும் கார்ப்: உடனே சர்க்கரை ஏற்றம் தரும் வெண் சாதத்தை விட ரோட்டி (வட்ட உப்புமா), நானுக்குப் பதில சாதம்; அளவு சொல்லத் தெரிந்தது — ஒரு கட்டோரி (சிறிய கிண்ணம் அளவு), ஸ்கூப் அல்ல.
- காயறிகள் ஐடியத்தில்: குறைந்தது ஒரு சீசனல் சப்சி (காயறி); குழம்பு (க்ரேவி) நாட்களில் சல்லட் அலங்காரமாக அல்ல, பாதி டப்பாவாக.
- எண்ணெய் ஊற்றப்பட்டதல்ல, அளந்தது: நல்ல வீட்டுச் சமையல்காரர் தாளி ஒன்றுக்கு எவ்வளவு எண்ணெய் என்று சொல்வார். குறைந்த எண்ணெய் சமையலும், தனி வந்த தாளிப்பும் (டெம்பரிங்) கேளுங்கள்.
- உப்பு நேர்மையாக: ஊறுகாய், அப்பளம் தான் மறைந்த உப்பு. இரண்டையும் தனியாகப் பக்கம் கேளுங்கள்.
சமையலறையிடம் டையட் அல்ல, ப்ளான் கேளுங்கள்
'ஆரோக்கியமாகச் சாப்பிட சொல்லப்பட்ட' குடும்பங்களுக்கு உணவை அமைப்பது வீட்டுச் சமையல்காரர்களுக்குத் தெரியும் — இது டையட் பாக்ஸ் விற்றது வேறே திறமை. மூன்று விதிகளைக் கொடுங்கள்: ஒவ்வொரு உணவிலும் புரோட்டின் ஆதரம், டப்பாவின் பாதியளவு காயறிகள், ஃபிக்ஸ் குறை-எண்ணெய் ஸ்டாண்டர்ட். பிறகு அவற்றைச் சுற்றி சுழற்சியை அவர்களே அமைக்கட்டும். விதிகளைப் பின்பற்றும் ஒரு வாரம் இப்படி இருக்கும்:
- 1.திங்கட்கிழமை: உயரமான தால், குறைந்த எண்ணெயில் பனீர் பூர்ஜி, இரண்டு ரோட்டி, சல்லட்.
- 2.செவ்வாய்: ரஜ்மா (வெங்காய-தக்காளி பொடியில்) சிறிய சாதம் அளவுடன், உலர் கோஸ் அல்லது பீன்ஸ் சப்சி, தயிர்.
- 3.புதன்: கலவை காயறி குழம்பு, ரோட்டி, வெள்ளரி ரைதா.
- 4.வியாழன்: முங் கிச்சடி — நெய் குறைவு, கடி, அப்பளத்திற்குப் பதிலாக பக்கம் சல்லட்.
- 5.வெள்ளி: சோயா அல்லது பனீர் குழம்பு, அளந்த சீரக சாதம், வறுத்த (சாடே) காயறிகள்.
- 6.சனி: முதலிலேயே நீங்கள் பெயர் சொல்லும் ரீஜியனல் தாளி (வகை உணவு தட்டு) — திட்டத்தை நீடிக்கச் செய்யும் ட்ரீட்.
- 7.ஆதித்தன்: ஓஃப், அல்லது சமையல்காரரின் குடும்ப உணவு — பொதுவாக வாரத்தின் சிறந்த உணவே அது.
அருகில் ஆரோக்கிய உணவு: சப்ஸ்க்ரைப் செய்யும் முன் சோதிக்க வேண்டியவை
மூன்று கேள்விகள் கேளுங்கள். என்ன எண்ணெய் பயன்படுத்துகிறீர்கள், தாளி ஒன்றுக்கு எவ்வளவு? தால் ஆர்டருக்குச் சமைப்பதா, காலை பானையா — மேலும் உயரமாக முடியுமா? சல்லடும் தயிரும் உணவிற்கு முன்பல்ல, உணவோடும் வரும்? மூன்றுக்கும் பதில் சொல்லும் சமையலறை ரியல் சமையலறை. எதையும் உத்தரவாதம் செய்யும் சமையலறை உங்களுக்கு லேபிள் விட்டுக்கொண்டிருக்கிறது.
டிபன் சரியான கருவி அல்லாத போதுகள்
கிளினிகல் உணவு முறையில் இருந்தீர்களானால் — சிறுநீரகம், சர்க்கரை நோய், அலர்ஜி கட்டுப்பாடு — பொதுவான வீட்டுச் சுழற்சி தொடங்கத் தவறான இடம். சில சமையலறைகள் அலர்ஜிக்கு பாதுகாப்பான தனி பானை சமைக்கின்றன; பல இல்லை. அப்போது முதலில் சமையலறையுடன் பேசுங்கள்; பதில் 'இல்லாமல் இருக்கலாம்' என்றால், நீங்களே சமைத்து, ஆஃபீஸ் ஜெயிக்கும் நாட்களுக்கு மட்டும் டிபன் எடுங்கள்.
நடைமுறை பதிப்பு வேண்டுமா?
பையர் ஆப்-ல் உங்கள் சரியான முகவரியைச் செட் செய்து, உங்கள் கட்டடத்துக்கு டெலிவரி செய்யும் சரிபார்க்கப்பட்ட வீட்டு சமையலறைகளை ஒப்பிடுங்கள் — மெனுக்கள், ஸ்லாட்டுகள், மாதாந்திரத் தொகைகள் சமையலறையின் சொந்த நாணயத்தில்.
இதில் பெறுங்கள்Google Play