அருகில் வீட்டில் சமைத்த உணவு: 'வீட்டு சமையல்' என்பது நிஜத்தில் என்னவாக இருக்க வேண்டும்
எல்லோரும் 'வீட்டு சமையல்' என்று சொல்வார்கள். அதிகமோ அப்படி இல்லை. வித்தியாசம் ஆறிடத்தில் தெரியும்: மெனுவில், அளவில், ஃபோட்டோக்களில், பேக்கிங்கில், நேரத்தில், நீங்கள் கேட்கும் கேள்விகளில்.
'என் அருகில் வீட்டில் சமைத்த உணவு' என்று தேடினால் மூந்துரை ரிசல்ட் கிடைக்கும்: உண்மையான வீட்டு சமையல்காரர்கள், சிறிய வணிக சமையலறைகள், 'வீட்டுத்தனமான' லோகோ வைத்த ரெஸ்டாரன்ட்கள். மூன்றும் நிஜ உணவு தருகின்றன. நீங்கள் கேட்டது ஒன்று மட்டும். இது நெறிமுறை விஷயம் அல்ல — ஒரு சமையலறை என்ன வாக்கியப்பட முடியும், என்ன முடியாது என்பதின் விஷயம். வீட்டு சமையலறை குறைவான மெனுவை, குறைவான இடங்களுக்கே சமைக்கிறது; அந்தக் குறையே அந்த உணவு 'வீட்டில் செய்தது' என்று ருசிப்பதற்குக் காரணம்.
உண்மையான வீட்டு சமையலறையைப் பிரித்தறியும் ஆறு அடையாளங்கள்
- மெனு குறுகியது, சுழலும். வீட்டு சமையல்காரர் வாரம் 20 வகைகள் செய்வார்; ஆண்டுக்கு 200 இல்லை.
- அளவு குடும்ப அலகுகளில் சொல்லப்படும் — ஒரு தாளி (வகை உணவு தட்டு), ஒரு பவுல், இரண்டு ரோட்டி — கிராம் எண்ணிக்கை அல்ல.
- ஃபோட்டோக்கள் அந்தச் சமையல்காரரின் சொந்த சமையலறையைக் காட்டும். கிளவுட் கிச்சன்கள் (ஆர்டருக்கேற்ப சமைக்கும் வணிக சமையலறைகள்) தம் சமையலறையை உங்களுக்குக் காட்டாது.
- டெலிவரி ஒரு நேர இடைவெளி, முழு உத்தரவாதம் அல்ல. ஒரே ஸ்கூட்டரில் வரும் வீட்டு சமையல்காரர் மணி நேர இடைவெளியில் உங்கள் தெருவை அடைவார்.
- கட்-ஆஃப் (ஆர்டர் நேரக் கடைசி எல்லை) ரியலானது — அன்றைய காலை சமையல் ஓட்டம் நிரம்பியவுடன் சமையலறை ஆர்டர் எடுப்பதை நிறுத்தும்.
- ஒரு வகையில் என்ன இருக்கிறது என்று கேட்டால் பதில் உடனே வரும்; ஏனெனில் சமைத்தவரே மேசேஜைப் படிக்கிறார்.
ரூட்டினுக்கு ஆர்டருக்கு ஏற்ப சமைப்பதை விட வீட்டுச் சமையல் ஜெயிப்பது ஏன்
வீட்டு சமையலறை ஒரே வழிக்கு (ரூட்டுக்கு) ஒரே பெரிய பானையில் சமைக்கிறது. இந்த ஒரே விஷயம்தான் டிபனின் எல்லா நன்மைகளையும் உருவாக்குகிறது: தால் (பருப்பு) இரண்டு மணி நேரம் மெதுவான தீயில் இருந்திருக்கும், ஒன்றுக்கு மேல் ஒன்று சமைக்காததால் ஒரு உணவின் செலவு குறைவு, நேரம் ஃபிக்ஸ் — ஏனெனில் ஷெட்யூலை ஆப் அல்ல, பானை தான் முடிவு செய்கிறது. ஆர்டருக்கு ஏற்ப சமைக்கும் சமையலறை நிலைபேறைக்கு விலையாக வகை தரும்; வீட்டு சமையலறை வகைக்கு விலையாக நிலைபேறை தரும். 22 வேலை நாள் மதிய உணவுகளுக்கு பெரும்பாலானோர் நிலைபேறையே விரும்புகிறார்கள்.
உங்கள் அருகில் ஒன்றை எப்படிக் கண்டுபிடிப்பது
- 1.பையர் ஆப்-ல் (வாங்குவவர்களுக்கான ஆப்) உங்கள் சரியான முகவரி அல்லது கட்டடத்தைச் செட் செய்யுங்கள் — வீட்டு சமையலறைகள் டெலிவரி ஆரத்தைப் பிரகடனம் செய்கின்றன, முழு நகர சேவையை அல்ல.
- 2.வீட்டு சமையல்காரர்கள், வீட்டு ஸ்டைல் சமையலறைகள் என்று ஃபில்டர் செய்து, ஃபோட்டோக்களை மட்டும் பார்க்காமல் மெனு சுழற்சியைப் படியுங்கள்.
- 3.சப்ஸ்க்ரைப் செய்வதற்கு முன் ஒரு கேள்வி கேளுங்கள் — உணவைப் பற்றி எதுவும். உண்மையான வீட்டு சமையல்காரர் அன்றே, மனிதன் மாதிரி பதில் தருவார்.
- 4.ஒரு நாள் ஆர்டர் செய்யுங்கள். வெப்பம், உப்பு, எண்ணெய், அளவு, பேக்கிங். அந்தச் சோதனையைத் தாங்கும் வீட்டு சமையலறை மாதம் முழுக்கையும் தாங்கும்.
'வீட்டு சமையல்' என்று சொன்னாலே அர்த்தமாகவே கூடாதவை
அது மெதுவானது, நோய்க் கிருமி உள்ளது, அனுமதி இல்லது என்று அர்த்தமாகாது. Ghar Dabba ஒவ்வொரு சமையலறையையும் லைவ் வருவதற்கு முன் சென்ஸ் செய்கிறது: அடையாளம், உள்ளூர் சட்டம் கேட்டால் உணவு வணிக உரிமம் (FSSAI போன்ற அனுமதி), சமையல் இடம். 'வீட்டு சமையல்' என்பது உணவு எப்படிச் சமைக்கப்படுகிறது என்பதின் வாக்குமூலம் — சிறிய அளவில், ஒரு மனிதரால், ஒரு அயல்நாட்டுக்காக — அல்லது வேறு எதற்குமான சாக்கு அல்ல.
நடைமுறை பதிப்பு வேண்டுமா?
பையர் ஆப்-ல் உங்கள் சரியான முகவரியைச் செட் செய்து, உங்கள் கட்டடத்துக்கு டெலிவரி செய்யும் சரிபார்க்கப்பட்ட வீட்டு சமையலறைகளை ஒப்பிடுங்கள் — மெனுக்கள், ஸ்லாட்டுகள், மாதாந்திரத் தொகைகள் சமையலறையின் சொந்த நாணயத்தில்.
இதில் பெறுங்கள்Google Play