வீட்டிலிருந்து சமையல் தொழில்: உங்கள் சமையலறையை எப்படி ஒரு டப்பா வழியாக்குவது

நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை நல்லதாக ஊட்டினால், மக்கள் தொடர்ந்து உங்கள் ரெசிபிகளைக் கேட்டால் — உணவுத் தொழிலில் மிகக் கடினமான சொத்து இப்போதே உங்கள் கையில் உள்ளது. மீதி அனைத்தும் — மெனு, விலை, வழி, பேப்பர்வொர்க் — சிறியவை, கற்றுக்கொள்ளக் கூடியவை. வீட்டிலிருந்து சமையல் தொழிலை, நிஜமாக வேலை செய்யும் வரிசையில் இந்த வழிகாட்டி நடத்துகிறது: இதற்கு மேல் ஒரு ரூபாய், டாலர், யூரோ செலவிடுவதற்கு முன் 10 வீடுகளுக்கு நிரூபியுங்கள்.

நீங்கள் நிஜமாக விற்பது: மெனு அல்ல, சுழற்சி

ஒரு வீட்டுச் சமையலறை ஒரே பாத்திரத்தை நன்றாகச் சமைத்து, அதை மீண்டும் மீண்டும் செய்வதில் தான் ஜெயிக்கிறது. ஒரு ஃபிக்ஸ் வார சுழற்சியை வடிவமைங்கள் — திங்களுக்கு தாலும் பனீரும், செவ்வாய் ராஜ்மா, புதன் பருவ சப்ஜி — மதிய உணவை 6 அல்லது 7 வகைகளில் வைத்திருங்கள். 20 ஐட்டம் உள்ள மெனுவை அச்சிட வேண்டாம்; நீங்கள் ரெஸ்டாரன்ட் அல்ல, ஒரு வீட்டுச் சமையல்காரரிடம் சந்தா போடுபவர் தேர்வு அல்ல, நிலைமையையே வாங்குகிறார்.

10,000 அல்ல — 10 வாடிக்கையாளர்களிடம் தொடங்குங்கள்

1. 1.உங்கள் தெருவில் 5 வீடுகளுக்கு ஒரு வாரம் சமைத்துத் தாருங்கள் — அருகாமை, 2 கட்டிடம் தள்ளி உள்ள அலுவலகங்கள், ஒரு டியூஷன் குரூப்.
2. 2.அனைவரிடமும் ஒரே கேள்வி: மாதம் எவ்வளவு தருவீர்கள், எந்த நாள் பிடிக்கவில்லை?
3. 3.அந்த ஃபீட்பேக்கில் சுழற்சியைச் சரி செய்து, எண்ணிக்கையை இரட்டிப்பாக்குங்கள். 10 பணம் தரும் வீடுகள், ஒரு ட்ரிப்பில் டெலிவரி — வரிசை உள்ள நிஜத் தொழில் அது.
4. 4.அப்புறம் மட்டுமே விரிவாக்குங்கள்: அபார்ட்மெண்ட் நோட்டீஸ் போர்ட், சொசைட்டி குரூப் சாட், பிறகு Ghar Dabba-வில் பட்டியலிடுவது — உங்கள் வட்டாரத்திலுள்ள வாங்குபவர்களே உங்களைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

தேவையான சிறிய உபகரணங்கள்

• முதலில் பேக்கிங்: லீக்-ப்ரூஃப் கிரேவி பாத்திரங்கள், திரும்பப் பெறும் எஃகு டப்பாக்கள் அல்லது உறுதியான அடைத்த பாக்ஸ்கள். இதுவே வாசலில் உங்கள் நற்பெயர்.
• ஒவ்வொரு டிஷுக்கும் ஒரு பெரிய பாத்திரம் — வீட்டு அடுப்பும் பெரிய கேடாய்களும் தான் டிபன் சமையலறையின் முழு உற்பத்தி லைன்.
• உங்கள் பெயர், நாள், உணவு முறை குறி (சைவ, ஜைன், உள்ளி-வெள்ளைப் பூண்டு இல்லை) உள்ள பிரிண்டட் லேபிள் — பேக் செய்பவரும் ரைடரும் யூகிக்காமல் இருக்க.
• ஒரு நோட் புக் அல்லது ஃபோன் ஷீட்: யார் சந்தா போட்டிருக்கிறார்கள், இடைநிறுத்த நாட்கள், அடுத்த வார சுழற்சி. ஒவ்வொரு மாதத் தொழிலும் அந்த லிஸ்டில் தான் நிற்கிறது, விழுகிறது.

சட்டப் பக்கம், எளிய வார்த்தைகளில்

வீட்டுச் சமையல் உணவு விற்பனைக்கான விதிகள் நாடு, நகரம் என்று வேறுபடுகின்றன. இந்தியாவில் பல வீட்டுச் சமையலறைகள் சிறிய உணவுத் தொழிலுக்கான FSSAI-யின் அடிப்படைப் பதிவை எடுக்கின்றன; வேறு நாடுகளில் வீட்டு உணவுக்கான சிறப்பு அனுமதி இருக்கலாம், அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவுக்கு மேல் லைசென்ஸ் உள்ள சமையலறை வேண்டலாம். உங்கள் முதல் பணம் தரும் டப்பாவுக்கு முன் உள்ளூர் உணவு ஆணையிடம் 2 விஷயம் கேளுங்கள்: உங்கள் அளவில் வீட்டுச் சமையலை விற்க அனுமதி உண்டா, என்ன ஹைஜீன் நடவடிக்கைகள் தேவை. Ghar Dabba-வில் ஒவ்வொரு சமையலறையும் ரிவ்யூ ஆகிறது — அடையாளம், உள்ளூர் சட்டம் கேட்கும் இடத்தில் உணவுத் தொழில் லைசென்ஸ் எண், உங்கள் சமையல் இடமும்; அதனால் பேப்பர்வொர்க் விருப்பம் அல்ல, லிஸ்டிங் வேண்டுமென்றால் கட்டாயம்.

உங்கள் மாதத் தொகையை நிர்ணயிப்பது

மாதத் தொகையைச் செலவிலிருந்து மேலே கட்டியெழுப்புங்கள்; அருகாமை வீட்டின் விலையைப் பார்த்துப் பக்கவாட்டில் அல்ல: உணவுக்குப் பொருள் விலை + கேஸ், பேக்கிங்கின் பங்கு + ஒரு டெலிவரிக்குச் செலவு + காலை வேலைக்கு உங்கள் சொந்தக் கூலி. பிறகு நீங்கள் நிஜமாகச் சமைக்கும் உணவு நாட்களால் வகுக்கவும். Ghar Dabba-வில் சமையலறைகள் தங்கள் மெனு, அளவு, மாதத் தொகையை தங்கள் நாணயத்தில் அமைத்துக் கொள்கின்றன; தளம் விலையைச் சொல்லாது — அதனால் தான் அந்த எண்ணை வெளியிடும் முன் உங்கள் தலா உணவுச் செலவை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

தயாரானபோது, சமையலறையைப் பட்டியலிடுங்கள்

Ghar Dabba-வின் விற்பனையாளர் ஆப் உங்களுக்காகச் சலிப்பான பாதியை ஓட்டுகிறது: சந்தாக்கள், இடைநிறுத்தங்கள், பணம், உங்கள் வட்டாரத்திலுள்ளவர்களுக்கு முதலில் நீங்கள். உங்களுக்குத் தேவையான பக்கம் உங்கள் கையில் — என்ன சமைப்பது, எவ்வளவு கேட்பது, ஒரு நாளைக்கு எத்தனை டப்பாக்களை நன்றாகச் செய்ய முடியும். பார்ட்னர் பக்கத்திலிருந்து தொடங்குங்கள், ரிவ்யூவிற்காக அனுப்புங்கள், அங்கிருந்து முதல் 10 வாடிக்கையாளர்களைப் பெறுங்கள்.