وعده‌های خانگی سالم برای کارمندان دفتر: ناهار کمروغن که هوشیار نگهتان می‌دارد
افت ساعت 3:00 بعدازظهر معمولاً از 1:30 شروع میشود. چطور با یک آشپزخانه خانگی روتین ناهار سالم بسازید — کمروغن، پروتئین بالا، و آن‌قدر هندی که با جان بخوریدش.
ناهار دفتر یک وظیفه دارد: شما را تا ساعت 6:00 بدون افت انرژی ببرد. اپ‌های ارسال غذا و غذای کانتین هر دو به یک شکل رد می‌شوند — خیلی کربوهیدرات تصفیه‌شده، پروتئین کم، و روغن آن مزه‌ای را می‌دهد که ادویه باید بدهد. یک آشپزخانه خانگی می‌تواند هر سه را درست کند، ولی فقط اگر آن را با کلماتی بخواهید که سرآشپز بتواند اجرایش کند. این واژگانِ یک طرح ناهار سالم با یک آشپزخانه واقعی است — با تیفن (جعبه غذای خانگی هندی) به‌عنوان ابزار کار.
یک ناهار سالم کاری واقعاً به چه چیزی نیاز دارد
- پروتئین در هر وعده: دال (خوراک حبوبات پخته) غلیظ نه آبکی، ماست کنار غذا، پنیر (پنیر هندی)، تخم‌مرغ یا مرغ وقتی آشپزخانه مخلوط کار میکند، سویا هر جا اجازه هست.
- کربوهیدراتی که قند خون را آرام بالا ببرد: روٹی (نان نرم هندی) به‌جای برنج سفید، برنج به‌جای نان، و پیمانه‌ای که بتوانید اسمش را بگویید — یک کاتوری (پیمانه فلزی وعده)، نه یک اسکوپ.
- سبزی به‌عنوان پیش‌فرض: دست‌کم یک سبزی (خوراک سبزی هندی) فصلی، و سالاد نه به‌عنوان تزئین بلکه نصف جعبه در روزهایی که غذا سس‌دار است.
- روغن پیمانه‌شده نه ریختی: یک سرآشپز خوب خانگی روغن هر تالی (بشقاب کامل هندی) را می‌گوید. آشپزی کمروغن بخواهید و ادویه دمکرده را جدا.
- نمک صادقانه: ترشی و پاپد (ورقه‌های ترد نخودی) همان نمک پنهانِ منو هستند. کنار و جدا بخواهیدشان.
از آشپزخانه طرح بخواهید، نه رژیم
آشپزهای خانگی بلدند خانواده‌هایی را که بهشان گفته شده سالم بخورید سیر کنند — این مهارتِ دیگری است نسبت به فروش جعبه رژیم. سه قانون به آن‌ها بدهید: در هر وعده یک منبع پروتئین، نصف جعبه سبزی، و یک استاندارد ثابت کمروغن. بعد بگذارید چرخه را حول همانها بچینند. هفته‌ای که این قواعد را رعایت کند این شکلی است:
- 1.دوشنبه: دال غلیظ، پنیر بورژی (پنیر هندی خردشده و تفت‌داده‌شده) با روغن کمتر، دو روٹی، سالاد.
- 2.سه‌شنبه: راجما (خوراک لوبیا قرمز) با برنجِ پیمانه‌شده، سبزی خشک کلم یا لوبیا، ماست.
- 3.چهارشنبه: سبزیجات مخلوط با سس، روٹی، رائتا (ماست و سبزی) خیار.
- 4.پنج‌شنبه: خیچدی (برنج و دال پخته با هم) با گهی (کره تصفیه‌شده) کم، کادی (سوپ ماست و آرد نخود)، و سالاد کنار غذا به‌جای پاپد.
- 5.جمعه: کاری سویا یا پنیر، برنج زیره با پیمانه مشخص، سبزیجات تفت‌داده‌شده.
- 6.شنبه: یک تالی منطقه‌ای که از قبل نام می‌برید — همان خوشی که طرح را نگه می‌دارد.
- 7.یک‌شنبه: خاموش، یا وعده خانوادگی سرآشپز — معمولاً بهترین غذای هفته.
غذای سالم نزدیک من: قبل از اشتراک چه بررسی کنیم
سه پرسش بپرسید. چه روغنی مصرف می‌کنید و برای هر تالی چقدر؟ دال سفارشی پخته میشود یا در قابلمه صبح، و میشود غلیظ‌ترش کرد؟ سالاد و ماست هم‌وقت غذا می‌آیند نه قبلش؟ آشپزخانه‌ای که هر سه را جواب بدهد یک آشپزخانه واقعی است. آشپزخانه‌ای که هر قولی می‌دهد دارد برچسب می‌فروشد.
کِی تیفن ابزار درستی نیست
اگر رژیم درمانی دارید — کلیه، دیابت، یا محدودیت آلرژی — چرخه مشترک یک آشپزخانه خانگی جای شروع اشتباهی است. بعضی آشپزخانه‌ها قابلمه جدا ضدآلرژی می‌پزند؛ بیشتر نه. در این حالت اول با آشپزخانه حرف بزنید، و اگر جوابش «شاید» بود، خودتان بپزید و تیفن را برای روزهایی نگه دارید که دفتر برنده میشود.
گرسنۀ نسخهٔ عملی هستید؟
نشانی دقیق خود را در اپلیکیشن خریدار وارد کنید و آشپزخانههای خانگی تأییدشده‌ای که به ساختمان شما تحویل میدهند را مقایسه کنید — منو، بازۀ وعده و مبلغ ماهانه به ارزِ خودِ آشپزخانه.
دریافت ازGoogle Play