附近便當盒：好嘅tiffin飯盒實情裝咗啲乜

tiffin（印度家常飯盒）盒只有一樣工作：將一間廚房爐頭煮好嘅住家飯送到你張枱，途中唔變糊、唔變凍。好盒係『好得嚟沉悶』得剛剛好——封口、疊實、分格、企穩。如果你喺度比較附近嘅廚房，盒比餐單相話你更多，因為廚房有冇紀律，全部寫喺盒度。

一個好好飯盒嘅構造

• 熱力先行：熱餸直接裝入保溫載具，汁分開封實，roti（印度薄餅）同飯先唔會焗到爛糊糊。
• 分格，唔係疊埋一齊：sabzi（印度煮蔬菜）、dal（印度扁豆湯）、飯同沙律各自一格或一個盒，唔應該同行嘅嘢唔使同行。
• 真正嘅『有蓋文化』：汁用防瀉、上面封實嘅杯，唔係用保鮮紙封住一碗嘢，食得住一次電單車撻掣。
• 小地方：喺你會用到嘅位置擺匙、醃菜同沙律擺一旁唔係撈入飯、盒上寫住你名字或大廈。
• 可回收（如果提供）：不鏽鋼dabba（飯盒）下次送飯時洗返嚟收返，通常要小小按金——對飯嘅熱力同對垃圾桶都較好。

未落單前，3個徵狀就知道打包唔好

1. 1.成餐飯一個薄膠袋。如果你開口要求佢換得硬實汁盒就得；如果唔得，嗰碗dal實横斜晒咁行。
2. 2.相食到成餐飯，但冇講送到係點樣。直接問：用乜嘢盒、分幾多格、有冇保溫。
3. 3.冇截單紀律。同一條線11:50先開始打包、要趕1:00送到嘅廚房，要嘛送凍餸，要嘛遲到。兩樣都係同一個問題。

熱餸送到：誠實嘅物理

住家廚房煮朝早嗰輪，大部分外送員一個區帶走12至20盒。即係你嘅午餐離開鑊頭大約1至2個鐘，喺盒入面行30至60分鐘。保溫、趁熱封實裝同短線，先可以令一餐飯送到你面前仲暖。冇個盒救得返一條差線——所以你要睇嘅係送飯範圍，唔係盒。

問你自己廚房嘅嘢

• 全部係咪熱餸裝？裝完到外送員走之間隔幾耐？
• 汁係咪分開封實裝？
• 用唔用可回收dabba？有冇按金？
• 餐具係標配定要開口？沙律係咪分開裝？
• 去我嗰區嘅外送員幾點走？條線遲咗點算？

Ghar Dabba上每一間廚房都係按『一餐飯點樣行到』評核，唔係淨係味道，因為一碗凍thali（印度套餐）點都好食唔到。你比較附近廚房時，問上面嗰啲問題，留低啲答起上嚟好似今朝先幫自己打包過飯嘅人。