என் அருகே டிபன் பாக்ஸ்: நல்ல பாக்ஸில் அசலில் என்ன இருக்கும்

டிபன் பாக்ஸின் வேலை ஒன்று தான்: ஒரு சமையலறையின் அடுப்பிலிருந்து உங்கள் டேபிள் வரை வீட்டு உணவை, சூப்பாகவோ குளிர்ச்சியாகவோ மாறாமல் கொண்டு சேர்ப்பது. நல்ல பாக்ஸ் சரியான இடங்களில் சலிப்பாக இருக்கும் — அடைத்தது, அடுக்கியது, பிரித்தது, நிமிர்ந்தது. உங்கள் அருகிலுள்ள சமையலறைகளை ஒப்பிடுகிறீர்கள் என்றால், மெனு போட்டோவை விடப் பாக்ஸ் அதிகம் சொல்லும்; ஏன்னா சமையலறையின் ஒழுக்கம் தெரிவது பேக்கிங்கில் தான்.

நல்ல டிபன் பாக்ஸின் உடல் அமைப்பு

• முதலில் வெப்பம்: உணவை வெப்பமாக இருக்கும்போதே இன்சுலேட்டட் கேரியரில் பேக் செய்வது, கிரேவியைத் தனியாக அடைப்பது — ரொட்டியும் அரிசியும் ஆவியில் மாவாகி விடக் கூடாது.
• அடுக்குகள் அல்ல, பிரிவுகள்: சப்ஜி (காய்கறி வறுவல்), தால் (பருப்புக் கஷாயம்), அரிசி, சலாட் — ஒவ்வொன்றும் அதற்கெனத் தனிப் பிரிவிலோ பாத்திரத்திலோ; சேரக் கூடாதவை சேர்ந்து பயணிக்காது.
• நல்ல மூடிப் பழக்கம்: மேலே அடைத்த லீக்-ப்ரூஃப் கிரேவி கப்புகள்; பவுல்லின் மேல் ஃபில்ம் சுற்றினால் ஒரு ஸ்கூட்டர் பிரேக்கில் தான் உயிர்.
• சின்ன விஷயங்கள்: எங்கு தேவையோ அங்கு ஸ்பூன், ஊறுகாயும் சலாடும் அரிசியில் அழுத்தப்படாமல் ஓரமாக, பாக்ஸில் உங்கள் பெயர் அல்லது கட்டிடத்தின் பெயர்.
• எங்கு வழிகிறதோ திரும்பப் பெறும் டப்பா: அடுத்த டெலிவரியில் கழுவித் திரும்ப வரும் எஃகு டப்பாக்கள், சில நேரம் சிறிய பிடித்தத் தொகையுடன் — உணவின் வெப்பத்திற்கும் குப்பைக்கும் இதுவே நல்லது.

பேக்கிங் கெட்டது என்ற 3 அறிகுறிகள் — ஆர்டர் செய்யும் முன்

1. 1.முழு சாப்பாட்டுக்கும் ஒரே மெல்லிய பிளாஸ்டிக் பேக். நீங்கள் கேட்டால் கிரேவியை உறுதியான பாத்திரத்தில் மாற்றித் தருவார்களா? ஆம் என்றால் சரி; இல்லையென்றால் தால் பக்கவாட்டில் பயணிக்கும்.
2. 2.முழு உணவின் போட்டோ உண்டு, ஆனால் அது எப்படி வரும் என்பது பற்றி ஒரு வார்த்தை இல்லை. நேரடியாகக் கேளுங்கள்: என்ன பாத்திரம், எத்தனை பிரிவுகள், இன்சுலேஷன் உண்டா.
3. 3.கட்-ஆஃப் ஒழுங்கு இல்லை. அதே வழக்கில் 1:00 நேர இடைவெளிக்கு 11:50-க்குப் பேக் செய்யும் சமையலறை — குளிர் உணவு தரும், இல்லைத் தாமதமாக வரும்; இரண்டும் ஒரே பிரச்னை தான்.

வெப்ப உணவு டெலிவரி — நேர்மையான இயற்பியல்

வீட்டுச் சமையலறைகள் காலைப் பேட்ச் தான் சமைக்கின்றன, பெரும்பாலான ரைடர்கள் ஒரு பகுதி முழுவதும் 12 முதல் 20 பாக்ஸ் வரை கொண்டு செல்கின்றன. அதாவது உங்கள் மதிய உணவு கடாயிலிருந்து புறப்படுவது சுமார் 1 முதல் 2 மணி நேரம் கழித்து; பாதையில் பாக்ஸில் 30 முதல் 60 நிமிடம். இன்சுலேஷன், வெப்பமாக அடைத்த பேக்கிங், குறுகிய வழி — மூன்றும் சேர்ந்தால் தான் உணவு மேசையில் வெப்பமாகச் சேரும். கெட்ட வழியை எந்தப் பாக்ஸும் மிஞ்சி விடாது — அதனால் பாக்ஸை அல்ல, முதலில் டெலிவரி வட்டாரத்தைச் சரிபார்க்க வேண்டும்.

உங்கள் சமையலறையிடம் கேட்க வேண்டியவை

• அனைத்தும் வெப்பமாகப் பேக் ஆகுதா? ரைடர் புறப்படுவதற்கு முன் உணவு எவ்வளவு நேரம் நிற்கும்?
• கிரேவிகள் தனித்தனியாக அடைத்த பாத்திரங்களிலா?
• திரும்பப் பெறும் டப்பாக்கள் பயன்படுத்துவீர்களா? பிடித்தம் உண்டா?
• ஸ்பூன் ஃபிக்ஸாக வருமா, கேட்டால் தருவீர்களா? சலாட் தனியாகப் பேக் ஆகுதா?
• என் பகுதிக்கு ரைடர் என்ன நேரம் புறப்படுவார்? வழி தாமதமானால் என்ன ஆகும்?

Ghar Dabba-வில் உள்ள ஒவ்வொரு சமையலறையும் சுவைக்காக மட்டும் அல்ல, உணவு எப்படிப் பயணிக்கிறது என்பதற்காகவும் ரிவ்யூ ஆகிறது; குளிர்ந்த தாளி (முழுத் தட்டு) எப்படியும் கெட்ட உணவே. உங்கள் அருகிலுள்ள சமையலறைகளை ஒப்பிடும்போது மேலே உள்ள கேள்விகளைக் கேளுங்கள்; இன்றைத் தான் தாங்களும் சாப்பாடு பேக் செய்தவர் போல் பதில் சொல்லுபவர்களை வைத்துக் கொள்ளுங்கள்.