住家菜午餐同晚餐外送：時段、截單同暫停點樣運作
更新於 2026年10月26日 5 分鐘閱讀 Ghar Dabba 廚房筆記
飯盒靠3個鐘運行：截單、煮食同送飯時段。呢度講每一個對午餐同晚餐代表咩，同你點樣用。
住家煮餸成亦時間、敗亦時間。一間廚房煮一煲、送一條線，所以每個計劃都由3個鐘砌成：你要幾早決定、幾時開火煮、外送員幾時走。tiffin（印度家常飯盒）就係咁運行。掌握呢3個鐘，全世界任何一份飯盒報價你都睇得明。呢度逐時段講機制。
截單時間
截單時間就係廚房為下一輪煮食停止收餐嗰個鐘——午餐通常係朝早8:00至10:00，晚餐就未過午。遲咗就會發生兩件事之一：廚房當日唔煮俾你，或者更差，將你塞入一條已經滿嘅線，結果你嘅午餐遲到又凍咗。好廚房所以守截單守得實，正正因為佢哋對送飯時段認真。付錢之前白紙黑字確認。
煮食時段
午餐飯盒大約朝早6:00至11:30之間煮，每款餸煮好即熱裝。呢個就係點解住家午餐食落似住家煮：dal（印度扁豆湯）喺爐頭燜幾個鐘、sabzi（印度煮蔬菜）仲早過外送員煮好、冇嘢係你等住先即煮。晚餐時段係同一個套路，只是遲啲——下晝煮，時段一開始就打包。
送飯時段
係一個時段，唔係一個分鐘。一個外送員、一條線、12至20盒，喺一個範圍內送到——12:30至1:30係午餐最常見嘅時段。你嗰幢樓點入閘、閘同電梯，決定你食到範圍嘅邊一端。如果一間廚房話全條線都準確到分鐘，呢個係App賣嘅功能，唔係住家廚房嘅物理。
午餐時段同晚餐時段之別
- 午餐係主流：大部分廚房都開，辦公室同屋企人都食，線又密，所以平啲、又準時啲。
- 晚餐係專門：開夜線嘅廚房較少，時段係7:00至9:30，煮手好多時同一朝早先煮完午餐嗰輪。
- 兩邊都開嘅廚房係寶：想一日都靠一間廚房嘅家庭最好——通常一份每月金額包午餐，晚餐另外按週傾一個細啲嘅分量。
- 週末餐係有，但少見：傳統住家廚房週日休息——視乎你屋企人，呢個可以係好事，亦可以係致命傷。
暫停、轉時段，同人與人嗰層
暫停先至係令一個訂閱活得落嘅功能：出行、病咗、有人請食飯。喺Ghar Dabba你可以喺買家App暫停同恢復，而通知期同順延規則，要喺你週期開始之前同廚房傾好。時段互換——例如一星期內午餐轉晚餐——係同煮手傾，唔係按掣，因為條線會改。客氣啲問、早啲講，大部分廚房都會話OK。