飯盒係咪真係送到嗰日先煮？

真嘅住家廚房係：今朝嘅街市、今日嘅一煲、外送員走之前熱熱咁打包。正正因為要呢個即日循環，廚房先要有截單——煮手要先知份數，先至定得實買餸單。

一間住家廚房每日煮幾多餐？

通常幾十份，唔係幾千份。一個煮手行1至2條線，午餐加晚餐多數30至60餐，所以個飯可以留喺一煲範圍，外送員先可以喺90分鐘時段內送完。

如果你已經為你條街嘅人煮飯，就可以。廚房上架之前要審核；你自己定餐單、時段、範圍同每月金額，用本地貨幣；訂單、暫停同付款都喺賣家App行。

廚房故事

更新於 2026年10月27日 5 分鐘閱讀 Ghar Dabba 廚房筆記

每日新鮮住家菜外送究竟係點？一間廚房一個朝早，逐個鐘講——飯盒食落似有人特意煮俾你，就係因為呢個。

『每日新鮮住家菜外送』呢句，每個飯盒頁面都寫，但好少有人解釋。佢實情講嘅係：一間廚房、一個朝早、一條線。以下係我哋住家煮手廚房行午餐日嘅綜合寫照——一個dabba（印度家常飯盒）食落似有人為你煮、唔似由系統派出，就係因為呢個模式。

一日由批發街市開始，餐單係昨晚定低——截單一關、份數已經知道。30份午餐即飯同dal（印度扁豆湯）嘅30份已經決定；sabzi（印度煮蔬菜）仲未死，因為煮手買今日街市有乜，唔買上月餐牌話過嘅嘢。『新鮮』第一層意思就係呢個：輪換跟街市彎，唔係街市跟輪換。

dal先上爐，因為最耐，而越耐越好食。飯分批蒸、sabzi即切即煮——從來唔隔日——週五paneer（印度芝士）嘅汁，喺週二rajma（紅腰豆）先爆香嗰陣已經開始。一大煲就係飯盒全部經濟：一個人、一個爐，一次過煮30餐，所以住家午餐比全世界任何地方逐單叫同一啖平。

打包喺餸仲熱到可以蒸霧盒蓋嗰陣開始。每盒每日都砌同一樣：飯、dal、sabzi、沙律同醃菜在一旁、餐具喺蓋下面。可回收不鏽鋼dabba最後先裝、人手封口；一疊盒對返當日名單，先至拉上外送員個袋。一間廚房有冇紀律呢度睇到——一個打包好嘅盒，會話你知執盒嗰個自己食唔食呢啲飯。

線就係一個固定承諾：同一個街道順序、同一啲大廈、同一啲閘碼，因為有人成個月每個工作日都行緊。26盒喺90分鐘時段內送到，而外送員知道邊幢大廈嘅電梯一到半點一定爆。住家廚房誠實嘅講法係『時段』，唔係『分鐘』——一台電單車同一個晚上嘅物理就係咁。

一條線行返去起點：洗好嘅dabba返到一間已經諗緊聽日餐單嘅廚房。煮手喺晚間新聞之前貼出聽日輪換，因為截單係聽日10:00，熟客已經睇咗。每日新鮮唔係一個標籤，係呢個循環；而循環郁得起，只係因為煮嘅、執盒嘅同送飯嘅全部係某人嘅鄰居。

如果你嘅廚房已經餵緊你條街上嘅人——屋企人、辦公室、一幢大廈——喺Ghar Dabba呢本身就係一盤生意。你自己定餐單、份量、時段同每月金額，用自己嘅貨幣；我哋審核你嘅廚房、處理付款，將你放到半徑之內嗰啲買家面前。由合作夥伴頁以廚房身分加入，將你自己嘅飯盒線搬上線。

肚餓？想睇實幹嗰個版本？

喺買家 App 設好你準確嘅地址，比較真正送到你座樓嘅已認證住家廚房 — 餐單、時段同每月金額，都用廚房自己嘅貨幣顯示。