Sariwang Lutong-Bahay na Pagkain na Araw-Araw Ipinapadala: Sa Loob ng Kusina ng Ghar Dabba

Ang sariwang lutong-bahay na pagkain na ipinapadala araw-araw ay pariralang ginagamit ng lahat ng tiffin page at halos walang nagpapaliwanag. Heto ang talagang inilalarawan: isang kusina, isang umaga, isang ruta. Ito ang kabuuan ng paanong pinapatakbo ng mga home-cook kitchen namin ang isang tanghalian — ang pattern na nagpapa lasa sa dabba (baong pinaglalagyan ng pagkain) na parang may nagluto para sa iyo, hindi basta ipinadala ng sistema.

6:00 — ang palengke

Nagsisimula ang araw sa wholesale market na may menu na kinumpirma kagabi, nang magsara ang cutoff at alam na ang bilang. Ang 30 tanghalian ay nangangahulugang 30 lakan ng kanin at dal (sabaw ng banggang) na desisyon na; ang sabzi (ulam na gulay) ay bukas pa, dahil ang binibili ng kusinero ay anumang puno ng palengke sa araw na iyon, hindi ang pangakong nakasulat sa menu noong nakaraan. Ito ang unang kahulugan ng sariwa: yumuyuko ang rotation sa palengke, hindi palibot.

7:00 — isang malaking kaldero

Ang dal ang nauuna sa kalan dahil ito ang pinakamatagal at mas tumututo sa paghaba ng oras. Ang kanin ay niluluto nang batch, ang sabzi ay hinati nang sariwa — hindi kagabi — at ang gravy para sa paneer (Indian na keso) ng Biyernes ay nagsisimula pa lang samantalang natatapos ang tempering ng rajma (kulay-kulayang banggang) ng Martes. Ang isang malaking kaldero ang buong ekonomiya ng tiffin: 30 ulam na niluto ng isang beses, ng isang tao, sa isang kalan — kaya mas mura ang home lunch kaysa sa parehong pagkain na iisa-iisang inorder kahit saan sa mundo.

11:00 — ina-pack nang mainit

Nagsisimula ang pag-pack habang ang pagkain ay sapat pa ang init para makapaglabas ng usok sa takpan. Ang bawat kahon ay binubuo sa parehong paraan araw-araw: kanin, dal, sabzi, salad at pickle (matsarang Indian) sa gilid, kutsara sa ilalim ng takpan. Ang mga returnable na steel dabba ang huling pinapuno at isinarado ng kamay; ang bunton ay tinitingnan laban sa listahan ng araw bago pa isara ang bag ng rider. Ang disiplina ng kusina ay lumalabas dito — ang isang napack na kahon ay nagsasabi kung ang naglibsay dito ay kumakain din ng pagkaining iyon.

12:15 — isang ruta, isang rider, 26 kahon

Ang ruta ang tiyak na pangako: parehong pagkakasunod-sunod ng kalye, parehong mga gusali, parehong code ng gate, dahil may tumatakbo nito bawat araw ng trabaho sa loob ng ilang buwan. Ang 26 kahon ay dumarating sa loob ng 90-minutong window at alam ng rider kung aling gusali ang laging puno ang elevator ng 1:30. Delivery windows, hindi delivery minutes, ang paglalarawan ng mga tapat na home kitchen dito — pisika ng isang scooter at ng isang hapon.

14:00 — ang walang laminang bag, bumalik

Natatapos ang ruta kung saan ito nagsimula: ang hugas na mga baong bumabalik sa kusinang nakaukay na sa menu ng kinabukasan. Ang kusinero ay nagpo-post ng rotation ng kinabukasan bago pa ang balita sa gabi, dahil ang cutoff ay 10:00 ng kinabukasan at binabasa na ito ng mga pamilyar. Ang sariwa araw-araw ay hindi label; ito ang loop na ito, at ang loop ay tumatakbo lang kung ang nagluluto, ang nagpa-pack, at ang rider ay lahat sila ay mga kapitbahay.

Nagluluto ka ba para sa inyong Kapitbahayan?

Kung ang kusina mo ay may pinapakain nang tao sa inyong kalye — pamilya, opisina, isang gusali — negosyo na iyon sa Ghar Dabba. Ikaw ang nagtatakda ng sarili mong menu, lakan, slot, at buwanang halaga sa sarili mong currency; ina-review namin ang kusina mo, hahawakan ang mga bayarin, at ilalagay ka sa harap ng mga mamimiling nasa loob ng radius mo. Sumali bilang kusina sa partner page at gawing online ang sarili mong ruta ng baon.