घरून टिफिन व्यवसाय: रोजचं काम, तासानं तास
एकदा बरं शिजवणं कोणालाही जमतं. टिफिन व्यवसाय म्हणजे मशीन — जी 50 सोमवार सलग त्याच दिवसानं चालते. खाली ते मशीन तासानं तास, आणि नव्या किचन्स कुठं तुटतात ते.
कुटुंबासाठी शिजवणं आणि घरून टिफिन व्यवसाय चालवणं यातला फरक लयीचा आहे. ग्राहक महिन्याची रक्कम भरतात, कारण दररोजच्या कामाच्या दिवशी त्याच फिरता मेनूवर आणि त्याच वेळपट्टीवर त्यांचा विश्वास असतो. हा विश्वास रेसिपीनं बांधला जात नाही, रोजच्या घट्ट कामाच्या शिस्तीनं बांधला जातो. खाली दुपारच्या रूट चालवणाऱ्या किचनचा तासानं तास आलेला आराखडा, आणि मग नव्या किचन्स नेमकं कुठं ढासळतात ते.
घड्याळाचा क्रम
- 1.मागील रात्र — उद्याचा फिरता मेनू लावा आणि कटऑफ वेळेवर बंद करा. सकाळ होण्याआधीच किती डबे आहेत हे कळलेलं असतं, म्हणूनच घात जवळजवळ शून्यात राहतो.
- 2.लवकर सकाळ — हातात ठरलेली यादी आणि हंगामाच्या भाजीसाठी एक खुळी ठेवून बाजारफेरी. मूड नव्हे, संख्या मोजून खरेदी.
- 3.सकाळच्या उत्तरार्धात — आधी डाळ चढते, मग तांदूळ आणि ग्रेव्ही ठरलेल्या वेळेनुसार, आणि भाजी त्याच दिवशी कापलेली. प्रत्येक पदार्थासाठी एक मोठं भांडं — एवढ्यातच व्यवसायाचा संपूर्ण नफा आहे.
- 4.उशिर सकाळ — जेवण गरम असताना सील होणाऱ्या कंटेनरांत किंवा धुतल्या स्टील डब्यांत पॅक करा, लेबल लावा, ग्रेव्ही वेगळं, चमचा आणि लोणचं सोबत. रायडर निघण्याआधी संपूर्ण थापडा आजच्या शीटवर तपासला जातो.
- 5.दुपारी — एक रायडर, एक रूट, ठरलेल्या पट्टीत 12 ते 30 बॉक्स. दोन रूट चालवणाऱ्या किचनला प्रत्येक रूटसाठी स्वतःचा रायडर हवा, किंवा प्रत्येक डिलिव्हरीसाठी प्लॅटफॉर्मचा रायडर.
- 6.दुपारनंतर — बॅग परत येते, डबे भिजतात, उद्याचा फिरता मेनू लिहिला जातो. संध्याकाळ ही सबस्क्रिप्शनवरून वर चालवणाऱ्या लोणचं, मिठाई किंवा वीकएंड स्पेशलसाठी.
मेनूनं नाही, रूटनं मोजून वाढ
टिफिन व्यवसायाची प्रामाणिक वाढीची वाट अशी: सुमारे 20 घरांचं एक रूट, मग दुसरं रूट, मग पॅकिंगसाठी मदतनीस, आणि मगच — जेव्हा पहिली दोन रूटं तुम्ही मागे लागल्याशिवाय चालतात — मोठा मेनू. प्रत्येक पाऊल क्षमतेचा निर्णय आहे, मार्केटिंगचा नाही. तुमची चूल, तुमचीं हातं आणि रायडरची एकच फेरी — हे ठरवतात की दिवसाला किती डबे तुम्ही बर्या पद्धतीनं विकू शकता. Ghar Dabba वरच्या किचन्स ही संख्या विक्रेत्याच्या ॲपमध्ये ठेवतात आणि जास्त वचन देण्याऐवजी आपली फेरी भरलेली राखतात.
तीन अपयशाच्या पद्धती
- ढललेला फिरता मेनू. जेव्हा तुम्हाला मूड आला म्हणून मेनू बदलतो, तेव्हा सबस्क्राइबर तो फटका जाणतात आणि सोडून जातात. फिरता मेनू वेळेवर जाहीर करा; फक्त हंगामानुसार वाकवा.
- सैल कटऑफ. चुकलेला एक कटऑफ फेरीत घुसवला की 20 माणसं 2:30 ला थंड जेवण खातात. मुदत हीच हा व्यवसाय आहे.
- महिन्याची संख्या जास्त मोजणं. दिवसाला 30 जेवणं म्हणजे महिन्यातल्या 900 पदार्थांचं वचन. पुढच्या सायकलचं ब्रेक ठरवण्याआधी तुमच्या वाईट आठवड्याची संख्या मोजा, चांगल्या दिवसाची नाही.
प्लॅटफॉर्म काय सांभाळतं, तुम्ही काय सांभाळाल
Ghar Dabba वर विक्रेत्याचं ॲप सबस्क्रिप्शन, पॉज आणि पैसे सांभाळतं, आणि तुमच्या डिलिव्हरी व्यासातल्या खरेदीदारांसमोर तुमची किचन ठेवतं. मेनू, भाग, मसाला, स्वतःच्या चलनातली मासिक रक्कम आणि वर सांगितलेलं रोजचं काम — हे तुमच्या हाती राहतं. पहिलं रूट ओलांडून वाढणाऱ्या किचन्स बऱ्याचदा त्यामुळं वाढतात, कारण क्षमता वाढताना लय तुटली नाही — मेनूतील कल्पकतेमुळं नाही.
प्रत्यक्ष उपयोगी आवृत्ती हवी आहे का?
खरेदीदाराच्या ॲपमध्ये तुमचा अचूक पत्ता टाका आणि तुमच्या इमारतीत जेवण पोहोचवणाऱ्या तपासलेल्या घरच्या किचन्सची तुलना करा — मेनू, स्लॉट आणि मासिक रक्कम किचनच्या स्वतःच्या चलनात.
येथून मिळवाGoogle Play