फूड व्यवसाय सुरुवातीच्या कल्पना: घरची किचन, टिफिन रूट की क्लाउड किचन
फूड व्यवसायात शिरायचे 4 मार्ग, किती खर्च आणि किती त्वरेनं कमाई सुरू होते त्या क्रमानं. घरून टिफिन एकाच कसोटीवर ठळक जिंकतं ज्याची कोणी जाहिरात करत नाही: पहिला पैसे देणारा ग्राहक पहिल्या आठवड्यात.
फूड व्यवसायाच्या प्रत्येक सुरुवातीच्या कल्पनेला तोच फोटो चिकटलेला असतो — सजवलेलं पॅकेजिंग, समाधानी ग्राहक. पहिले 90 दिवस कोणी दाखवत नाही: किती भांडवल निष्फळ पडून राहतं, आणि अपरिचित माणसं कधी पैसे भरतात. ही पेज फूड व्यवसायातल्या चार खऱ्या प्रवेशमार्गांना नेमक्या ह्या दोन प्रश्नांच्या जोरावर क्रम देते, आणि मग सर्वात स्वस्त मार्गाला जुळणाऱ्या चार कल्पना देते.
चार प्रवेशमार्ग, तुलनेसह
- घरून टिफिन किंवा स्पेशल किचन — भांडवल: साहित्याचा आठवडा आणि सील होणारी कंटेनरं. धोका: तुमचा वेळ. पहिला पैसे देणारा ग्राहक: दिवसांत. वाढीची मर्यादा: तुमची चूल आणि सकाळची एक फेरी.
- घरबेकरी किंवा मिठाई काउंटर — भांडवल: ओव्हन अपग्रेड आणि पॅकेजिंग. धोका: वीकएंडच्या मागणीतले चढउतार. पहिला पैसे देणारा ग्राहक: सण किंवा शाळेचा कार्यक्रम. नफ्यात टिफिनला हरवतं; संख्येत मात्र टिफिनपुढे हरतं.
- डिलिव्हरी ॲप्ससाठी क्लाउड किचन — भांडवल: भाड्याची परवानाधारक किचन, डिपाझिट, उपकरणं, अ‍ॅग्रीगेटरची कमिशनं. धोका: ॲपच्या ऑर्डर्सच्या चढउतारांपुढे स्थिर भाडे. पहिला पैसे देणारा ग्राहक: लिस्टिंगनंतर, जर जाहिरात चालली तर. हे खरी कंपनी उभं करणं आहे, आणि परतफेडीचा खरा बोजा.
- रेस्टॉरंट — क्लाउड किचनपेक्षा किमान 10 पट भांडवल आणि धोका, पण छतही सर्वात उंच. क्लाउड किचननं एक स्वयंपाकपद्धत सिद्ध केल्यावर हे पाऊल योग्य; पहिल्या पाऊल म्हणून नाही.
हे निवडीचं नाही, शिडीचं वाचा: घरची किचन स्वयंपाकपद्धत आणि फिरता मेनू सिद्ध करते; क्लाउड किचन परवान्याखाली त्याची संख्या वाढवतं; रेस्टॉरंट त्याचं ब्रँडमध्ये रूपांतर करतं. Ghar Dabba वर वर चढणाऱ्या किचन्स बऱ्याचदा बांधकाम चालू असताना आपल्या मूळ सबस्क्राइबरना जेवण देत राहतात — आणि एका ऑर्डरऐवजी सबस्क्रिप्शननं सुरुवात करण्याचा अर्थच हा आहे.
घरची किचन असताना आजच चालणाऱ्या चार कल्पना
- 1.पेडचं मासिक फिरता मेनू: आपल्या समाजचं जेवण, तो समाज जसं खावं वाटतं तसंच शिजवणं — ज्या थाळीवर तुम्ही मोठे झालात, त्याच रस्त्यावरच्या घरांसाठी जी त्याच थाळीवर मोठी झाली.
- 2.हेल्दी किंवा डाएट-नेमलेला प्लॅन: कमी तेलाचं, प्रथिनेयुक्त, मधुमेह-अनुकूल दुपारचं जेवण, जिथं तेल आणि भागाचं उत्तर किचन देतं. ग्राहक हे सतत शोधतात, आणि डिब्बाबंद डाएट जेवणापेक्षा घरच्या स्वयंपाकाला विश्वास देतात.
- 3.सात्विक आणि जैन स्वयंपाक: काटेकोर वेगळं काउंटर दुर्मिळ, मागणी आहे, आणि भाव त्याप्रमाणं मिळतो. कांदा नाही, लसण नाही, मूळच्या भाज्या नाहीत — हे कौशल्य आहे, नुसता फिल्टर नाही.
- 4.वीकएंड स्पेशल आणि सणांचे पॅक्स: शनिवारी बिर्यानी, दिवाळी किंवा ईदला मिठाई, उन्हाळ्यात लोणचं आणि पापड. प्रति बॉक्स नफा जास्त, आणि ग्राहक तेच टिफिन सबस्क्राइबर.
सुरुवात ठरवणाऱ्या दोन संख्या
सगळ्याआधी दोन आकडे: खर्च प्रति जेवण (साहित्य + गॅस + पॅकेजिंग + डिलिव्हरी, भागिले प्रत्यक्ष शिजवलेली जेवणं) आणि ब्रेक-ईव्हन संख्या (महिन्याला हवं उत्पन्न, भागिले तो नफा). क्लाउड किचनला जितक्या ऑर्डर लागतात तितक्यांपेक्षा 40 टक्कं कमी डब्यांत ब्रेक-ईव्हन होणारं घरून टिफिन म्हणजे मोठ्या स्वप्नाची कमतरता नाही — पहिलं पाऊल जास्त शहाणपणानं टाकलं आहे. फिरता मेनू तुमच्या घराच्या चूलक्षमतेबाहेर पडला की क्लाउड किचन तिथंच आहे, आणि तें सिद्ध करायला लागलेल्या महिन्यांतून त्याचं भांडवल जमलेलं असतं.
प्रत्यक्ष उपयोगी आवृत्ती हवी आहे का?
खरेदीदाराच्या ॲपमध्ये तुमचा अचूक पत्ता टाका आणि तुमच्या इमारतीत जेवण पोहोचवणाऱ्या तपासलेल्या घरच्या किचन्सची तुलना करा — मेनू, स्लॉट आणि मासिक रक्कम किचनच्या स्वतःच्या चलनात.
येथून मिळवाGoogle Play