உங்கள் அருகில் சிறந்த டிபன் சேவையை எப்படித் தேர்வு செய்வது

உங்கள் அருகில் டிபன் சேவை (வீட்டில் சமைத்து டப்பாவில் அனுப்பும் உணவு) தேடினால் பொதுவாக இரண்டு மாதிரி ரிசல்டுகள் கிடைக்கும்: ஃபோட்டோ ஃபில்டர் போட்ட கிளவுட் கிச்சன்கள், ஆண்டுகளாக ஒரே அயல்நாட்டு மக்களுக்கு உணவு கொடுத்துவரும் வீட்டு சமையல்காரர்கள். இரண்டாவது குழுவினர்தான் Ghar Dabba-வின் மக்கள். ஒரே சிக்கல் — டிபன் சேவை என்பது ஒரே ஆர்டர் அல்ல; மெனுவும், டெலிவரி நேரமும், ஒரு மாதமும் முன்பே ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும். தவறான தேர்வு என்றால் இரவு உணவு ஒன்று மட்டும் இல்லை, 21 மதிய உணவுகள் போய்விடும். பணம் கொடுக்கும் முன் சோதிக்கத் தகுந்த விஷயங்கள் இவை.

1. கடந்த வாரம் இந்த சமையலறை உண்மையில் என்ன சமைத்தது என்று கேளுங்கள்

உண்மையான டிபன் சமையலறையிடம் சுழற்சி மெனு இருக்கும், மாறாத போஸ்டர் மெனு அல்ல. கடந்த வாரம் என்ன சுழற்சி, அடுத்த வாரம் என்ன ப்ளான் என்று கேளுங்கள். பதில் எப்போதும் மாறாத லாமினேட் கார்டு என்றால், நீங்கள் வாங்குவது டப்பாவில் அடைத்த ரெஸ்டாரன்ட் உணவு. அப்படியானால் வீட்டு சமையலறையுடன் அல்ல, உங்கள் அருகில் இருக்கும் ரெஸ்டாரன்ட் விலையுடன் ஒப்பிடுங்கள்.

2. உங்கள் நாள் ஓட்டத்துடன் கட்-ஆஃப் நேரத்தை ஒப்பிடுங்கள்

ஒவ்வொரு சமையலறைக்கும் ஒரு கட்-ஆஃப் உண்டு — மறுநாள் சமையல் ஓட்டத்திற்கு ஆர்டர் எடுப்பதை நிறுத்தி, அடுக்கத் தொடங்கும் நேரம் அது. மதிய உணவு சமையலறைகள் பெரும்பாலும் 8:00-க்கும் 10:00-க்கும் இடையே கட்-ஆஃப் செய்கின்றன. அதைத் தவறினால் இரண்டில் ஒன்று — உணவே வராது, அல்லது உங்கள் ஸ்லாட்டுக்கு (நேரத்திற்கு) அல்லாமல் காத்திருக்கும் வரிசைக்கு சமைத்த உணவு வரும். கட்-ஆஃப் எப்போது, டெலிவரி நேர இடைவெளி என்ன, சமையலறை தாமதமானால் என்ன நடக்கும் — இந்த வரிசையிலேயே கேளுங்கள்.

3. ஒரு மாதம் வாங்கும் முன் ஒரு நாள் சோத்துப் பாருங்கள்

வீட்டில் சமைத்த டிபனுக்கான நேர்மையான சோதனை ஒரு வேலை நாள்: மதிய உணவை ஆர்டர் செய்யுங்கள், உங்கள் ஆஃபீஸ் மேசையிலோ வீட்டு மேசையிலோ உண்ணுங்கள், நான்கு விஷயங்களைக் குறித்து வையுங்கள் — வரும்போது இருக்கும் வெப்பம், உப்பு-எண்ணெய் அளவு, உங்கள் பசிக்கு ஏற்ற போஷன் அளவு, எவ்வளவு சுத்தமாக பேக் செய்திருக்கிறார்கள் என்பது. ஒரு நாள் சோதனையை 5-ல் 4 முறை தாங்கும் சமையலறை, பெரும்பாலும் ஒரு மாதத்தையும் தாங்கும்.

4. விலையைப் பார்க்கும் முன் நிறுத்தும் (pause) விதிகளைப் படியுங்கள்

• ஒரு மாதத்தில் எத்தனை நாள் நீங்கள் நிறுத்தலாம்? பயன்படுத்தாத நாள் ரோல்ஓவர் ஆகுமா (அதே மாதத்தில் பின்னால் மாற்றலாமா)?
• நிறுத்த எவ்வளவு முன் அறிவிக்க வேண்டும் — முந்தைய இரவா, அன்றைய காலையா?
• நிறுத்தினால் மாதாந்திரத் தொகை குறையுமா, இல்லை அந்த உணவுகள் போய்விடுமா?
• மதிய உணவுக்கும் இரவு உணவுக்கும் மாற முடியுமா, இல்லை ஒரு சைக்கிளுக்கு ஸ்லாட் ஃபிக்ஸ்தானா?

Ghar Dabba-வில் நிறுத்துவதும் மீண்டும் தொடங்குவதும் பையர் ஆப்-ல் (வாங்குவவர்களுக்கான ஆப்) நடக்கும். ப்ளான் தொடங்கும் முன் மெனுவும் விலையும் சமையலறையுடன் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும். சமையலறைக்கு சமையலறை விதிகள் மாறும் — அதனால்தான் முதல் பணம் செலுத்துவதற்கு முந்தைய உரையாடலில் இவை இருக்க வேண்டும்.

5. யார் சமைக்கிறார்கள், சமையலறையை யார் அங்கீகரிக்கிறார்கள் என்று பாருங்கள்

சமையலறையை எப்படிச் சரிபார்க்கிறார்கள் என்று கேளுங்கள். Ghar Dabba-வில் வீட்டு சமையலறைகள் லைவ் வருவதற்கு முன் சென்ஸ் செய்யப்படுகின்றன — அடையாளம், உள்ளூர் சட்டம் கேட்டால் உணவு வணிக உரிமம், பிறகு சமையலறை நேரிலேயே பார்வையிடல். சமைப்பவரின் ஃபோட்டோவும் சமையல் இடத்தின் ஃபோட்டோவும் ஐந்து ஸ்டார் ரேட்டிங்கை விட அதிகம் சொல்லும்; ரேட்டிங் பின்னால் ஓடி வரும், சமையலறைகள் மாறிக்கொண்டே இருக்கும்.

6. தலைப்பு விலையல்ல, ஒரு உணவின் நிஜ செலவை ஒப்பிடுங்கள்

மாதாந்திரத் தொகையை, நீங்கள் உண்மையில் உண்ணும் நாட்களால் வகுத்து, மேலே பேக்கிங்-டெலிவரியைக் கூட்டுங்கள். மலிவான மாதாந்திர டிபன் என்றாலும் ஒவ்வொரு டெலிவரியிலும் கட்டணம் விழுந்தால், ஒரே வழியில் தெரு முழுக்க ஒரே நேரத்தில் சேர்க்கும் நடுத்தர விலை சமையலறையை விட அது விலை உயர்ந்தது ஆகலாம். 'டெய்லி டிபன் vs வெளியே ஆர்டர்' எங்கள் செலவு ஒப்பீடு இந்தக் கணக்கையே சரியாகக் காட்டுகிறது.

7. ஏற்கனவே அங்கு சாப்பிடுகிறவர்களிடம் கேளுங்கள்

எந்த நகரத்திலும் சிறந்த டிபன் சேவை என்பது, பெரும்பாலும் ஒரே கட்டடத்தின் மூன்று ஆஃபீஸ்கள் ஏற்கனவே வாங்கும் சமையலறையாகவே இருக்கும். கமிட் ஆவதற்கு முன் உங்கள் ஆஃபீஸ், ஃப்ளாட் குரூப் அல்லது தெருவில் கேளுங்கள். நெடுநாள் வாடிக்கையாளர்கள் உள்ள வழி (ரூட்) வைத்திருக்கும் சமையலறை தன் நேர அட்டவணையையும் காக்கும்.

உங்கள் முகவரியில் சமையலறைகளை நீங்களே ஒப்பிடத் தயாரானால், பையர் ஆப் உங்கள் கட்டடத்துக்கு டெலிவரி செய்யும் சமையலறைகளை மட்டுமே காட்டும் — உங்கள் ஏரியாவைச் செட் செய்தால் மெனுவும், ஸ்லாடும், மாதாந்திரத் தொகையும் உள்ளூர் நாணயத்தில் தெரியும். அல்லது கீழே உள்ள உங்கள் நகரப் பக்கத்திலிருந்து தொடங்குங்கள்.