Yakınımda Ev Yapımı Yemek: 'Ev Yemeği' Gerçekte Ne Anlama Gelmeli

Yakınımda ev yapımı yemek diye arattığınızda üç tür sonuç alırsınız: gerçek ev aşçıları, küçük ticari mutfaklar ve sıcak görünen bir logo kullanan restoranlar. Üçü de gerçek yemek sunar. Sizin istediğiniz yalnızca biri. Fark ahlaki değil; bir mutfağın neyi vaat edebileceği ve neyi edemeyeceğiyle ilgili. Bir ev mutfağı sınırlı bir güzergâha sınırlı bir menü pişirir ve yemeğin yapılmış gibi tadılmasının sebebi tam olarak bu sınır.

Gerçek bir ev mutfağını ayıran altı işaret

• Menü kısa ve rotasyonludur. Bir ev aşçısı yılda iki yüz değil, haftada yirmi çeşit yapar.
• Porsiyonlar aile birimleriyle anlatılır — bir thali (bölmeli tabak), bir kase, iki roti (ince Hint ekmeği) — gram sayılarıyla değil.
• Fotoğraflar aşçının kendi mutfağını gösterir. Bulut mutfaklar mutfağı size göstermez.
• Teslimat bir aralıktır, kesin söz değil. Tek motosikletli bir ev aşçısı, saatlik bir bant içinde sokağınıza ulaşır.
• Son sipariş saati gerçektir: sabahın pişirme turu dolunca mutfak sipariş almayı bırakır.
• Bir yemeğin içinde ne olduğunu sorarsanız cevap anında gelir; çünkü mesajı yemeği pişiren kişi okur.

Rutin için ev yemeği, sipariş üzerine pişirmeden neden daha iyi

Bir ev mutfağı bir güzergâh için tek bir büyük tencere pişirir. Tiffinin (Hint usulü ev yemeği kutusu) iyi olan her şeyi bu tek gerçekten çıkar: dal (Hint mercimek yemeği) iki saat kısık ateşte demlenmiştir, hiçbir şey iki kez pişirilmediği için öğün başı maliyet düşüktür ve programı tencere belirlediği için — uygulama değil — saat sabittir. Sipariş üzerine pişiren bir mutfak tutarlılık karşılığında size seçenek verir; ev mutfağı seçenek karşılığında size tutarlılık verir. 22 iş günü öğle yemeği için çoğu insan tutarlılık ister.

Yakınınızda birini nasıl bulursunuz

1. 1.Tam adresinizi ya da binanızı alıcı uygulamasında girin — ev mutfakları şehir geneline değil, bir teslimat yarıçapına hizmet verir.
2. 2.Ev aşçılarını ve ev usulü mutfakları filtreleyin, sonra yalnızca fotoğraflara değil, menü rotasyonuna bakın.
3. 3.Abone olmadan önce tek bir soru sorun — yemekle ilgili herhangi bir şey. Gerçek bir ev aşçısı, o gün, bir insan gibi cevap verir.
4. 4.Bir gün sipariş edin. Sıcaklık, tuz, yağ, porsiyon, paketleme. O testi geçen bir ev mutfağı ayı da geçer.

Ev yapımı asla ne anlama gelmemeli

Yavaş, sağlıksız ya da lisanssız anlamına gelmemeli. Ghar Dabba yayına çıkmadan önce her mutfağı inceler: kimlik, yerel yasa gerektiriyorsa gıda işletme lisansı ve pişirme alanı. Ev yapımı, yemeğin nasıl pişirildiğine dair bir sözdür — küçük tencerelerde, bir insan tarafından, bir mahalle için — başka bir şey için bahane değildir.